Makanan merupakan unsur penting bagi manusia; makanan menandai perbedaan sosial sekaligus memperkuat ikatan-ikatan sosial. Mengetahui dan mempelajari makanan dan budaya mempunyai beberapa aspek praktis: kita belajar untuk memahami mengapa masyarakat berfikir, memproduksi, dan mengolah serta menyajikan berbagai jenis bahan dalam cara dan kebiasaan tertentu. Dengan antropologi makanan, dapat membawa kita pada pemahaman keanekaragaman budaya dan cara hidup manusia. Pada akhirnya hal ini juga akan membawa pada pemahaman lebih mendalam atas diri kita sendiri.
“Food is life, and life can be studied and understood through food”

Helpdesk Luhung :
+62 823-1337-9092

Profil Singkat Instruktur

Hardian Eko Nurseto, S.Sos., M.Si. merupakan dosen pada Departemen Antropologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Padjadjaran. Beliau memiliki latar belakang akademik di bidang antropologi, dengan pendidikan sarjana dari Universitas Padjadjaran dan pendidikan magister dari Departemen Antropologi Universitas Indonesia. Profil resmi departemen juga menunjukkan bahwa beliau memiliki minat dan kepakaran pada bidang makanan dan kebudayaan, gastronomi, serta antropologi lingkungan dan perkotaan. 

Dalam kegiatan akademik dan keilmuannya, Hardian Eko Nurseto aktif mengembangkan kajian mengenai food anthropology, gastronomy, dan culture, termasuk topik makanan fermentasi serta relasi antara praktik makan dan kehidupan sosial-budaya. Jejak profil akademiknya juga menunjukkan keterlibatan yang konsisten dalam pengajaran mata kuliah Makanan dan Kebudayaan, sehingga sangat selaras dengan bidang ajar yang akan diampu. 

Dengan latar belakang tersebut, beliau memiliki kompetensi yang sangat relevan untuk mengampu mata kuliah Makanan dan Kebudayaan, khususnya dalam membantu peserta memahami makanan tidak hanya sebagai kebutuhan biologis, tetapi juga sebagai ekspresi budaya, identitas sosial, praktik keseharian, dan bagian dari dinamika masyarakat.