Mata Kuliah Teknologi Pengolahan Pangan  membahas berbagai teknologi yang diterapkan dalam pengolahan pangan, menyangkut jenis, metode, berikut proses, factor-faktor yang mempengaruhi dan masalah yang mungkin serta alternative solusinya. Metode-metode pengolahan dan pengemasan pangan serta teknik-teknik analisis zat gizi, bahan tambahan makanan serta berbagai kontaminan yang terdapat dalam makanan juga dibahas dalam mata kuliah ini.